廚藝修煉，需要十足的恒心與毅力，烹飪行業(yè)素有“三分勺功，七分刀工”一說，擁有一手游刃有余的技術(shù)，才能烹飪出色、香、味、形俱佳的菜肴，這是一個廚師精英的基礎(chǔ)，更是每一位烹飪學(xué)子需要攻克的第一難題。為了驗(yàn)收22級新生對刀工、勺工技能的掌握程度，讓同學(xué)們認(rèn)識到自身的不足，近日，烹飪專業(yè)舉行了基本功階段性考核。

       本次基本功考核分為刀工技能考核、翻鍋考核兩項(xiàng)內(nèi)容，隨著老師宣布考核的開始，只見同學(xué)們身著廚師服、頭戴廚師帽，各就各位，精神抖擻。看似簡簡單單、枯燥無味的翻鍋，卻需要體力、臂力、腕力的配合，看似平常的刀工，也需要同學(xué)們達(dá)到粗細(xì)、厚薄一致且不同規(guī)格的丁、條、絲、片。整場考核中，同學(xué)們都表現(xiàn)得沉穩(wěn)有序，用自信滿滿的狀態(tài)在考核中展現(xiàn)自己的實(shí)力。

 

 

       每一次考核，每一次比賽，都是同學(xué)們學(xué)習(xí)成果的見證，考核期間，評委老師穿插其中，在糾正學(xué)生的動作時，也記錄著學(xué)生的一些小失誤，然后給出心目中理想的分?jǐn)?shù)。面對一項(xiàng)又一項(xiàng)的考核，學(xué)生們不急不躁，并沒有被一時失誤影響接下來的發(fā)揮，考核到最后，讓評委老師頻頻點(diǎn)頭的次數(shù)越來越多。

 

       授之以魚，不如授之以漁。我校在教學(xué)中，始終堅(jiān)持“實(shí)踐為主、理論為輔”的教學(xué)理念，形成了一套以實(shí)訓(xùn)課程為核心的人才培養(yǎng)模式，注重每一位學(xué)生課上課下的實(shí)操練習(xí)，讓學(xué)生們真真正正地學(xué)到真本事！